Pofuduk Pandispanya Yapımı ve Malzemeleri
Pofuduk Pandispanya (Yumurta Kokusunu Hissetmeyeceksiniz) Tarifi İçin Malzemeler
- 8 yumurta
- 1.5 su bardağı un
- Yarım su bardağı artı
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1.5 su bardağı şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya(yumurta sarılarıyla birlikte lütfen karıştırın)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Pofuduk Pandispanya (Yumurta Kokusunu Hissetmeyeceksiniz) Tarifi Yapılışı
- Öncelikle yumurtanın sarı ve beyazlarını ayırıyoruz.
- Kesinlikle ayırdığımız kaplar içleri ıslak olmamalı yada nemli olmamalı.
- Ve sarılar beyazlarıyla güzel bir şekilde ayrılmalı hiç bir şekilde birbirine karışmamalı.
- Yumurta aklarımızı ayırdıktan sonra çırpmaya başlıyoruz rengi açılmaya başladığında limon suyumuzu ve şekerimizin yarısını ilave ediyoruz.
- Ve kar beyazı olana kadar çırpıyoruz kabımızı ters çevirdiğimizde asla yumurta akı aşağıya dökülmeyecek ve bunun yanı sıra sert bir kıvamda olmalı.
- Şimdide sıra yumurta sarılarında; yumurta sarılarımızın üzerine kalan şekerimizi ve bir paket vanilyamızı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Bu aşamada ise sıcak suyumuzu da yavaş yavaş ilave ediyoruz. Ve karıştırmaya devam ediyoruz rengi açılan yumurta sarılarımızda hazır.
- Şimdi bir kapımıza ise un kabartma tozu ve nişastamızı 2 defa eliyoruz.
- Geniş bir kap içerisine çırptığımız yumurta sarılarının üzerine sıvı yağımızı da ekleyelim.
- Ve kenarda beklettiğimiz yumurta beyazının bir kısmını döküyoruz ve ununda birazını döküp spatulayla aşağıdan yukarıya doğru hafif dairesel hareketlerle karıştırıyoruz hızlı karıştırmayalım ki yumurta akları sönmemeli.
- Bu işlemi 3 defa tekrarlıyoruz ve unlu yumurtalı karışımı ise bitiriyoruz.
- 20 cm lik kalıbımızın altını yağlı kağıt seriyoruz.
- Kenarlarını da yağlı kağıt seriyoruz yağlı kağıt kaymaması için kek kalıbına içten ben yumurta akı sürdüm sizde sürebilirsiniz.
- Pandispanya karışımımızı yağlı kağıt serili kalıbımıza alalım.
- Kalıbımızı tezgaha 2 -3 kere vuruyoruz hava kabarcıkları kalmasın diye daha güzel oluyor.
- Önceden ısıtılmış alt üst 170 derecelik fırında 45- 50 dakika pişiriyoruz.
ilk 30 dakikada fırının kapağını hiç açmayın pandispanyanız kabarmaz aksine söner. - Fırından çıkardığımız pandispanyamızı ters çevirerek tel ızgara üzerine alıyoruz ve bu şekilde soğumasını bekliyoruz.
Afiyet olsun.