Karnıyarık Tarifi
Malzemeler(3 kişilik için hazırlanmıştır);
- 3 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2 Yemek kaşığı salça
- 150 gram kıyma
- 2 tane yeşil biber
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Maydanoz
- 2 yemek kaşığı terayağı
Kızartma İşlemleri İçin;
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 2 su bardağı sıcak su
Süsleme Malzemeleri;
- Yeşil biber
- Dilimlenmiş domates
Yapılışı;
- Patlıcanları soyun.
- Bir tavaya çiçek yağı koyun ve patlıcanları pembe bir renk alana kadar kızartın.
- Kızarttıktan sonra yağını kağıt havlu ile kurulayın.
- Üstte kalan kısmına bıçakla bir çizgi atın.
- Patlıcanları bir fırın tepsisi veya borcama koyun.
- Çizik attığınız yeri çatalla veya ona benzer bir cisimle oyuk açın.
- Domatesleri soyun ve birkaçın süslemek için ayırın geri kalanını küçük küçük doğrayın.
- Soğanları ve yeşil biberi yemeklik olacak şekilde doğrayın.
- Başka bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve kıymayı ekleyip kavurun.
- Kıymalar suyunu saldıktan sonra doğradığınız soğanları ve biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Bir çorba kaşığı domates salaçası ekleyip kavurmaya devam edin ve domatesleri ekleyin bir süre daha pişirince maydanozları ekleyip ocağın altını kapatın.
- Rengini aldıktaan sonra harcı ocaktan alın ardından tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kırmızı toz biberi de ekleyin ve karıştırın.
2. Aşama;
- Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve çalıştırın.
- Yaptığınız harcı daha önce yarmış olduğunuz patlıcanların içine ekleyin. ardından Üzerlerine bir dilim domates ve biber ekleyin.
- 2 bardak sıcak suyun içine 1 yemek kaşığı salça yarım çay kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Yaptığınız karışımı patlıcanın üzerine döküp önceden çalıştırmış olduğunuz fırına karnıyarıkları atın.
Bütün işlemler bu kadar. Afiyet olsun!