Karnıyarık Tarifi

Malzemeler(3 kişilik için hazırlanmıştır);

1. 3 adet patlıcan
2. 1 adet kuru soğan
3. 2 Yemek kaşığı salça
4. 150 gram kıyma
5. 2 tane yeşil biber
6. Tuz
7. Karabiber
8. Kırmızı biber
9. Maydanoz
10. 2 yemek kaşığı terayağı

Kızartma İşlemleri İçin;

1. Yarım su bardağı ayçiçek yağı
2. 2 su bardağı sıcak su

Süsleme Malzemeleri;

1. Yeşil biber
2. Dilimlenmiş domates

Yapılışı;

1. Patlıcanları soyun.
2. Bir tavaya çiçek yağı koyun ve patlıcanları pembe bir renk alana kadar kızartın.
3. Kızarttıktan sonra yağını kağıt havlu ile kurulayın.
4. Üstte kalan kısmına bıçakla bir çizgi atın.
5. Patlıcanları bir fırın tepsisi veya borcama koyun.
6. Çizik attığınız yeri çatalla veya ona benzer bir cisimle oyuk açın.
7. Domatesleri soyun ve birkaçın süslemek için ayırın geri kalanını küçük küçük doğrayın.
8. Soğanları ve yeşil biberi yemeklik olacak şekilde doğrayın.
9. Başka bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve kıymayı ekleyip kavurun.
10. Kıymalar suyunu saldıktan sonra doğradığınız soğanları ve biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
11. Bir çorba kaşığı domates salaçası ekleyip kavurmaya devam edin ve domatesleri ekleyin bir süre daha pişirince maydanozları ekleyip ocağın altını kapatın.
12. Rengini aldıktaan sonra harcı ocaktan alın ardından tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kırmızı toz biberi de ekleyin ve karıştırın.

2. Aşama;

1. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve çalıştırın.
2. Yaptığınız harcı daha önce yarmış olduğunuz patlıcanların içine ekleyin. ardından Üzerlerine bir dilim domates ve biber ekleyin.
3. 2 bardak sıcak suyun içine 1 yemek kaşığı salça yarım çay kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırın.
4. Yaptığınız karışımı patlıcanın üzerine döküp önceden çalıştırmış olduğunuz fırına karnıyarıkları atın.

Bütün işlemler bu kadar. Afiyet olsun!